Βυθιστείτε στον κόσμο των μαχαιριών με αυτό το νέο τεύχος!
Τι πιο όμορφο από ένα τραπέζι στρωμένο με όμορφα μαχαίρια; Σας προσκαλούμε να αποκαταστήσετε τη φήμη των μαχαιριών τραπεζιού. Ανακαλύψτε επίσης μια μεγάλη ποικιλία ρεπορτάζ, συμβουλών και απόψεων με οδηγούς αγορών, δοκιμές, τις εκθέσεις του καλοκαιριού, μάρκες και εταιρείες, εξαιρετικές δημιουργίες, συλλογές, πορτρέτα δημιουργών και πολλά άλλα συναρπαστικά άρθρα!
Η τέχνη της τραπεζοστρωσίας κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στη γαλλική κουλτούρα. Τι πιο ευχάριστο από ένα όμορφο τραπέζι για να μοιραστεί κανείς τη χαρά της συντροφιάς; Σε αυτό το τεύχος, θέλαμε να ξαναζήσουμε αυτή την απόλαυση του να στρώνουμε ένα όμορφο τραπέζι και να επαναφέρουμε το μαχαίρι στην τιμή του τραπεζιού. Μέχρι τα τέλη του 20ού αιώνα, και ακόμη και σήμερα σε ορισμένες περιστάσεις όπως οι γιορτές του τέλους του έτους, η υποδοχή καλεσμένων συνοδευόταν από μια ολόκληρη τελετουργία, μέρος της οποίας ήταν η προετοιμασία ενός όμορφου τραπεζιού. Η έκφραση «να βγάλουμε τα καλά πιάτα» είναι σημαντική. Στη Γαλλία, τα μαχαίρια παρέμειναν συνδεδεμένα με το τραπέζι και το γεύμα. Οι λάτρεις των μαχαιριών εκτιμούν ιδιαίτερα το να βγάζουν την τελευταία τους απόκτηση στο εστιατόριο ή να προσφέρουν τα πιο όμορφα κομμάτια τους στους καλεσμένους τους κατά τη διάρκεια ενός δείπνου.
Ορισμένα εστιατόρια επαναφέρουν αυτή την προσοχή στη διακόσμηση του τραπεζιού, παρουσιάζοντας όμορφα πιάτα φτιαγμένα από τεχνίτες κεραμίστες, όμορφα ποτήρια, συνοδευόμενα από όμορφα μαχαίρια σχεδιαστών. Σε αυτό το τεύχος θα γνωρίσουμε έναν από αυτούς.
Στη Γαλλία έχουμε την τύχη να διαθέτουμε εξαιρετικούς κατασκευαστές μαχαιριών τραπεζιού, με μεγάλη ποικιλία. Ας το εκμεταλλευτούμε!
Στο περιεχόμενο επίσης:
Όπως σε κάθε τεύχος, σας παρουσιάζουμε τα νέα από τον κόσμο των μαχαιριών, μερικές καλές ιδέες για αγορές, καθώς και μια αναδρομή στις εκθέσεις του φθινοπώρου του 2025.
Η νέα μας στήλη «Point de vue» δίνει το λόγο σε έναν παράγοντα του κλάδου της μαχαιροποιίας. Για αυτή την πρώτη συνέντευξη, ρωτήσαμε τον Olivier Paul, συλλέκτη και διαχειριστή του λογαριασμού FB «fansdecouteauxpliants», τι πιστεύει για την αγορά της μαχαιροποιίας για το επόμενο έτος.
Μια άλλη νέα στήλη δίνει έμφαση στα «Αγαπημένα μας» με πολύ όμορφες φωτογραφίες μαχαιριών που μας τράβηξαν την προσοχή.
Το χειμώνα, το μαχαίρι χρησιμεύει και για το κυνήγι. Ο συντάκτης μας συνάντησε φίλους κυνηγούς με μερικά από τα καλύτερα μαχαίρια κυνηγιού που προσφέρει η βιομηχανία. Το αποτέλεσμα είναι όμορφες εκπλήξεις!
Και για να παραμείνουμε στο θέμα του κυνηγιού και των υπαίθριων δραστηριοτήτων, θεωρήσαμε απαραίτητο να σας παρουσιάσουμε τη φημισμένη μάρκα Fällkniven
Θα βρείτε επίσης τις πολύτιμες συμβουλές και κόλπα του Paulo Simoës για το ακόνισμα των μαχαιριών, αυτή τη φορά στην κουζίνα.
Για τους λάτρεις της ρίψης μαχαιριών, ο συγγραφέας μας, πρωταθλητής Γαλλίας και παγκόσμιος πρωταθλητής, μας μιλάει για τη ρίψη ως πηγή χαλάρωσης.
Σε αυτό το τεύχος, συναντάμε ένα εξαιρετικό άτομο τόσο από ανθρώπινη όσο και από καλλιτεχνική άποψη: τον Serge Raoux, ο οποίος σμιλεύει και δίνει ζωή στις λαβές των πιο όμορφων μαχαιριών· το νεαρό και πολύ αξιοσημείωτο ταλέντο Bouvier Knives· και τον μεγάλο μας καλλιτέχνη του μαχαιριού: τον Stéphane Sagric.
Η στήλη αφιερωμένη στα συλλεκτικά μαχαίρια, την οποία επιμελείται ο συνεργάτης μας, η Académie FX, μας παρουσιάζει εδώ τα εξαιρετικά μαχαίρια πολλαπλών τεμαχίων.
Και για να ολοκληρώσουμε, η στήλη μας για την ιστορία ασχολείται εδώ με τις λαβές από σύνθετα υλικά, μάρτυρες της ανθρώπινης ευφυΐας.
